어란과 호두튀김
재료 및 분량
명란 400g, 호두 600g
소금물: 소금1/2컵, 물 5컵
양념간장: 간장 2컵, 레몬 1개, 사과 1/2개, 맛술 1컵, 청주 1컵
만드는 법
명란은 싱싱한 것으로 골라 소금물에 담근다.
채반에 명란을 말린다.
분량의 간장물을 만들어 끓여 식힌다.
명란이 꼬들꼬들해지면 양념간장에 담근다.
다시 채반에 널어 양념장을 발라가며 말린다.
호두는 껍질을 벗겨 기름에 노릇하게 튀긴 다음 설탕을 뿌린다.
어란은 얇게 썬다.